京都伝統野菜の山科茄子初収穫

京都の伝統野菜山科茄子、自然栽培で無事、収穫にようやく漕ぎ着けました。

水やりはほぼ無しで基本的に雨のみ。

代わりに厚く草マルチを敷いている。

肥料は米糠のみ。

とりあえず若採りで２つ収穫しました。

これからどんどん収穫したいところなんですが、収穫ペースはゆっくりになりそう。

山科茄子は収量としては茄子の品種の中でも少ないんだとか。

味付けはシンプルに塩のみで。

実がとろ～りというよりも単純に柔らかくてとても美味しい。

レンジでチンしてポン酢でいただく。

こちらのほうが簡単で美味しいので良いかも。

漬物にするのが一番らしいので次回やりたい。

丸ごと漬物にする丸漬けというのもあるらしく、チャレンジしたいなぁ。

来年用に種取りもしなきゃ。